Voedingsmiddelen voor een gezonde lever

De lever verwerkt vrijwel alles wat u eet, drinkt, inademt of op uw huid wrijft. Het heeft meer dan 500 verschillende vitale functies. De lever filtert schadelijke toxines, weert infecties af en reguleert hormonen etc.

Slechte levensstijl en eetgewoonten zijn slecht voor de lever. Enkele van de meest voorkomende leveraandoeningen zijn cirrose, hepatitis, leverkanker, leververvetting, alcoholische leverziekte en medicatie toxiciteit. Leveraandoeningen leiden tot vele gezondheidsproblemen zoals obesitas en hartziekten.

Junk food vs gezonde voeding

Hoewel het immuunsysteem ons lichaam beschermt tegen vele gevaren, is het de lever die het immuunsysteem beschermt tegen overbelasting. Een gezonde levensstijl met lichaamsbeweging, geen alcoholgebruik, minder blootstelling aan giftige stoffen en het vermijden van bewerkte voedingsmiddelen bevorderen de lever. Daarnaast zijn er ook voedingsmiddelen die de lever ondersteunen:

1. Donkere bladgroenten zoals boerenkool, spinazie en boerenkool zitten boordevol waardevolle antioxidanten, flavonoïden, vitamine C en carotenoïden die essentieel zijn voor het behoud van een gezonde lever. Deze groenten kunnen  metalen, pesticiden en chemicaliën die aanwezig zijn in het voedsel neutraliseren, en hiermee ook de lever beschermen.

2. Broccoli. Kruisbloemige groenten zoals broccoli en spruitjes verminderen de vetopname en verhogen de lipide productie. Deze groenten verhogen ook de productie van spijsverteringsenzymen.

3. Bieten en wortelen bevatten zeer veel plantaardige-flavonoïden en beta-caroteen. Deze stoffen zijn goed voor de lever.

4. Bosbessen bevatten de hoogste hoeveelheden flavonoïden en anthocyanen,  beide krachtige anti-inflammatoire verbindingen.

5. Citrusvruchten zoals citroenen en grapefruit bevatten veel vitamine C en anti-oxidanten. Grapefruit helpt de lever kankerverwekkende en giftige stoffen te elimineren, terwijl citroenen de spijsvertering ondersteunt.

6. Knoflook heeft antibacteriële, antioxidatieve, antivirale en anti-schimmel eigenschappen die belangrijk zijn voor de lever. Knoflook remt ontstekingen en activeert enzymen, die toxines elimineren. Knoflook zit ook vol met allicine en selenium, die de lever reinigen.

7. Ananas bevat anti-inflammatoire spijsverteringsenzymen die het voedselmetabolisme versnellen. De vrucht is rijk aan magnesium, vitamine C, vitamine B1 en kalium.

8. Kurkuma is rijk aan curcuminoïden. Curcuminoïden verlichten ontstekingen en geven de nieren, de lever en de gal productie een boost om de spijsvertering te verbeteren. Het bevordert ook de vet stofwisseling en is een natuurlijke lever detox.

9. Groene thee heeft antioxidatieve eigenschappen. Het voorkomt vet opstapeling in het lichaam. Groene thee bevat catechines, die de leverfuncties verbeteren.

10. Olijfolie. Koudgeperste biologische  oliën zoals olijfolie, hennep- en lijnzaadolie zijn, bij gebruik met mate, geweldig voor de lever. Dankzij de lipide basis kunnen ze schadelijke toxines in het lichaam absorberen en hiermee de lever ontlasten.

11. Appels zijn rijk aan pectine en bevatten chemische bestanddelen die nodig zijn om het lichaam te reinigen en gifstoffen uit het spijsverteringskanaal te verwijderen. Daardoor kan de lever makkelijker de resterende giftstoffen elimineren.

12. Avocado's stimuleren de productie van glutathion, een ​​essentiële antioxidant die de lever helpt potentieel schadelijke stoffen te filteren.

13. Walnoten bevatten veel glutathion en omega-3 vetzuren (nuttig voor het reinigingsproces).

Is goed eten alleen, voldoende?

Gezond eten is belangrijk. Maar hebben we dan ook geen supplementen en gezondheidsproducten nodig als we een verscheidenheid van gezond voedsel te eten? Laten we deze vraag vanuit een wetenschappelijk perspectief analyseren.

In de afgelopen decennia is ons milieu grondig veranderd. Er zijn duizenden van verontreinigende stoffen die ons voedsel, lucht en watervoorziening hebben vervuild. Landbouw is mechanischer en intensiever geworden en dit heeft geleid tot de erosie van de bodem. De vervuiling is echter niet overal hetzelfde. De grond in Europa is vervuild, maar in China is het zelfs nog erger. Helaas zijn er ook veel grote,met geld smijtende, Chinese landbouwbedrijven in Afrika die hun investeringen uiteraard terug willen verdienen. In het zogenaamde socialistische maar in werkelijkheid geld gekke China is er weinig respect voor mens en milieu. Het valt dan ook te vrezen voor Afrika. Gelukkig schakelen over de hele wereld meer boeren over op milieuvriendelijkere biologische producten en landbouwtechnieken. Onze wonderbaarlijke planeet met inbegrip van de grond, is zo gecreëerd dat het zich kan herstellen van schade (indien de vervuiling stopt) Het heeft alleen wat tijd nodig.

De meeste van ons hebben spijsverteringsproblemen

Er zijn overigens ook andere redenen die supplementen zinvol maken:

1    Een afname van de bodem diversiteit en kwaliteit, die tot een daling van nutriëntendichtheid in voedingsmiddelen leidt.
2    Een belangrijke daling van de diversiteit van geconsumeerde plantensoorten
3    Een toename van de blootstelling aan verontreinigende stoffen
4    Gebruik van medicijnen zoals antibiotica, geboortebeperking, etc.
5    Een grote toename van chronische stress en angst
6    Een afname van slaapkwaliteit en duur
7    Een afname van de tijd, buiten doorgebracht (activiteiten buitenshuis)
8    Meer zittend doorgebrachte tijd

Vanwege deze redenen is het zeer moeilijk om alle benodigde vitaminen en mineralen vanuit ons voedsel te verkrijgen. Een belangrijke reden waarom mensen een tekort aan voedingsstoffen hebben is vanwege de slechte en incomplete spijsvertering. Daardoor treedt er verlies van vitaminen en mineralen op wanneer het lichaam het afval van het spijsverteringsstelsel afvoert. Aangezien deze voedingsstoffen als brandstof voor uw lichaam dienen, werken uw organen niet op 100%. Als gevolge hiervan ontstaan er klachten zoals vermoeidheid, constipatie, schildklierproblemen, hoofdpijn/migraine en slapeloosheid. Medicijnen en amalgaamvullingen (kwik) maken de absorptie en vertering van voedingsstoffen alleen nog maar moeilijker. Vooral voor mensen met spijsverteringsproblemen is juicen (verse groentesap) dan ook heel nuttig.

De bereiding kost veel tijd maar het loont

De voedingswaarde van groente en fruit zijn gedaald. Maar dat wil nog niet zeggen dat we over moeten stappen op bewerkte voedingsmiddelen. Integendeel, we moeten gezond blijven eten en als het kan ietsjes meer. Zelfs dit is echter in veel gevallen niet voldoende en kunnen gezondheidsproducten een welkome uitkomst bieden.

Lesen Sie diesen Beitrag in deutscher Sprache   

6 ongezonde gewoontes die u leven verkorten

We weten allemaal dat alcohol, junk food en roken ongezonde gewoontes zijn die onze leven verkorten. Maar zijn er ook andere ongezonde gewoontes die onopgemerkt zijn gebleven? 

Om de ongezondste gewoontes vast te stellen onderzocht de Universiteit van Sydney gedurende 6 jaar, meer dan 230 duizend mensen boven de 45. Bijna 100 variabelen van alle mogelijke combinaties van o.a. roken, alcoholgebruik, lichamelijke inactiviteit, slechte voeding, langdurig zitten, en te korte/te lange slaap werden onderzocht. 

Dit zijn de 6 dodelijkste gewoontes:

1. Roken
2. Alcoholconsumptie 
3. Slechte voeding
4. Geen lichaamsbeweging
5. Meer dan 7 uur per dag zitten
6. Meer dan 9 uur slapen 

Het is al langer bekend dat weinig slapen ongezond is, maar wat wel verrassend is, is dat te veel slapen ook ongezond is. Dr. Melody Ding: "Korte en lange slaap werden gescheiden als 2 verschillende risicofactoren, aangezien hun verband met sterfte verklaard kan worden door verschillende mechanismen."

De onderzoekers ontdekten ook 2 "nieuwe" risicofactoren, namelijk langdurig zitten en een ongezonde slaap duur. Maar dit is al echter door eerdere onderzoeken van andere wetenschappers vastgesteld.

Roken is verslavend

Sommige mensen hebben een combinatie van meerdere slechte gewoontes. Ze zitten vaak thuis, kijken tv, roken en drinken veel, eten ongezond en sporten niet. In zulke gevallen, versterken de gevaren elkaar en is de schade groter dan het optelsom van de individuele gezondheidsrisico's.

Roken en alcohol zijn de gevaarlijkste gewoontes. Maar rokers die ook drinken verdrievoudigen de kans op vroegtijdige dood, aldus het onderzoek. En wanneer dezelfde groep ook nog eens te veel of te weinig slaapt wordt het risico maar liefst 5 keer groter.

Eens te meer wordt duidelijk dat een gezonde levensstijl zeer belangrijk is. Voorkomen is beter dan genezen !

Lesen Sie diesen Beitrag in deutscher Sprache   

Tips & trucks om minder en gezonder te eten

De relatie tussen uw voeding en humeur is in de afgelopen paar decennia een paar keer onderzocht.

Uw dieet kan een biochemisch effect op uw geestelijke gezondheid hebben, maar het omgekeerde is ook waar. Uw emotionele toestand kan invloed hebben op de voedingsmiddelen die u kiest, maar kan ook een belangrijke reden zijn waarom u naar voedsel hunkert.

Gemiddeld zijn er in een supermarkt duizenden producten. Keuzes maken kan, met zoveel aanbod, moeilijk zijn. Bij een overvloed aan keuze verlaat 5% van de shoppers dan ook de winkel, zonder iets te kopen.

Onderzoek heeft aangetoond dat een dieet met niet bewerkte levensmiddelen, met inbegrip van gefermenteerde voedingsmiddelen, die uw darmflora optimaliseren, voor een positieve stemming en een optimale geestelijke gezondheid zorgt.

Bijvoorbeeld, pure chocolade, bessen, koffie, bananen, omega-3 vetten, en kurkuma (curcumine) verbeteren uw stemming, terwijl suiker, tarwe (gluten), en bewerkte voedingsmiddelen voor een slechte stemming zorgen.

Maar de invloed werkt ook in de andere richting. Studies tonen aan dat uw emotionele toestand bepalend is voor de hoeveelheid voedsel die u eet en de type voedingsmiddelen die u kiest.

Dankbaarheid

Een aantal fascinerende testen door Cornell University's Food and Brand Lab (geleid door Dr. Wansink) onderzochten de effecten van negatieve en positieve stemming op voedingskeuzes.

Onderzoekers ontdekten dat de keuze voor gezond of "toegeeflijk" voedsel, afhankelijk is van de vraag of mensen in een goede of een slechte humeur zijn. Dankbare mensen eten 77% gezonder.

Individuen in positieve stemming denken vaak over de toekomstige voordelen en maken gezondere voedingskeuzes dan die in negatieve stemming, die zich meer richten op directe smaak en zintuiglijke ervaringen.

Troost voeding verbetert niet uw stemming

Het onderzoeksteam adviseert mensen in een slecht humeur om op iets anders dan het heden te focussen. Als u uw eetgedrag wilt veranderen, verander dan uw gedachten, denken aan iets waarvoor u dankbaar bent.

Troost voedsel biedt weinig troost

Onderzoekers aan de Universiteit van Minnesota hebben vastgesteld dat troost voedsel (bijv. soep en zoetigheden) weinig invloed heeft op de tijd dat men zich van een slechte stemming herstelt. Volgens onderzoekers eten mensen troost voedsel als een beloning en niet als een reactie op verdriet of stress.

Enkele tips

Wees u bewust van wat u doet. Veel menselijke gedragingen worden echter gedreven door onbewuste emoties, en eetpatronen zijn geen uitzondering. hieronder enkele tips:

Kleinere borden betekent kleinere porties

In het Westen consumeren we veel grotere porties dan we nodig hebben. Een simpele oplossing hiervoor zijn kleinere borden. Dit werkt dankzij optische illusie- voedsel porties lijken groter op een kleiner bord. Hierdoor serveert en eet u kleinere porties.

De grootte van de borden beïnvloedt de gegeten hoeveelheid met 25 procent! Interessant is dat dit ook geldt voor glaswerk en bestek. Wilt u uw inname van gezoete dranken of alcohol te verminderen, gebruik dan lange, dunne glazen in plaats van korte, brede glazen. Ook kleinere vorken en het snijden van uw voedsel in kleinere stukken lijkt consumptie te verminderen.

Als u toch grotere platen gebruikt, kies dan platen met een kleur die sterk contrasteren met uw eten, maar met een kleur vergelijkbaar met het tafelkleed. Dr. Wansink hanteert ook de  halve bord regel. "Vul de helft van uw bord met verse groenten en fruit." Uiteraard kunt u junk food en bewerkte voedsel beter vermijden. En drink ook veel water.

Eet langzaam en kauw grondig

Door langzaam te eten voorkomt u overconsumptie. Wanneer u te snel eet werkt het spijsverteringsproces niet optimaal. Kauw totdat elke hap vloeibaar wordt of zijn structuur verliest.

Één portie, 3 verschillende borden

Voorafgaande studies hebben aangetoond dat het langzaam eten en grondig kauwen leidt tot een verminderde consumptie, een betere opname van voedingsstoffen, een betere regulering van de eetlust, en hogere verzadiging. Daarnaast heeft grondig kauwen ook andere voordelen zoals het voorbereiden van het lichaam op de spijsvertering, meer speeksel en spijsverteringsenzymen die nodig zijn voor de eerste fase van de spijsvertering, een betere en soepelere "transport" van voedsel, minder tandplak en tandbederf en het voorkomen dat schadelijke bacteriën die gas, opgeblazen gevoel, constipatie, diarree, krampen en andere spijsverteringsproblemen veroorzaken de darmen binnenkomen.

Krachtige inspanning kan uw eetlust onderdrukken

Algemeen wordt verondersteld dat lichamelijke inspanning leidt tot meer eten. Recente onderzoeken tonen echter dat het omgekeerde waar is. Intensieve lichaamsbeweging in de ochtend, vermindert eetbuien zowel onmiddellijk als gedurende de dag en leidt tot vermindering van de eetlust en vermindert voedselinname zelfs, de volgende dag.

Oefenen met een lege maag in de morgen terwijl we aan het vasten zijn, heeft extra voordelen. Ontbijt kan juist uw honger vergroten. In de ochtend, ervaart u uw cortisol piek — Cortisol is een grote stress hormoon. Ontbijt leidt tot een grote en snelle insuline afstoot en een overeenkomstige snelle daling van de bloedsuikerspiegel, meer dan op andere momenten van de dag. Hierdoor voelt u zich hongeriger. Oefenen tijdens het vasten helpt het lichaam ook vet te verbranden voor brandstof, waardoor de gewichtstoename en insulineresistentie wordt voorkomen. Zodra u niet insuline resistent bent is ontbijten prima. Dat geldt echter voor volwassenen. Kinderen kunnen beter wel ontbijten.

Goed kauwen is essentieel

Verbeelding

Onderzoekers aan de Carnegie Mellon University hebben ontdekt dat u minder van een bepaald voedsel eet nadat u  visualiseert het te eten. Alleen het visualiseren van het voedsel is onvoldoende — u moet zich verbeelden het voedsel te eten. Dit ontkracht de stelling dat dat het denken over een bepaalde voedsel leidt tot meer verlangen en consumptie.

Lesen Sie diesen Beitrag in deutscher Sprache