Voedingsmiddelen voor een gezonde lever

De lever verwerkt vrijwel alles wat u eet, drinkt, inademt of op uw huid wrijft. Het heeft meer dan 500 verschillende vitale functies. De lever filtert schadelijke toxines, weert infecties af en reguleert hormonen etc.

Slechte levensstijl en eetgewoonten zijn slecht voor de lever. Enkele van de meest voorkomende leveraandoeningen zijn cirrose, hepatitis, leverkanker, leververvetting, alcoholische leverziekte en medicatie toxiciteit. Leveraandoeningen leiden tot vele gezondheidsproblemen zoals obesitas en hartziekten.

Junk food vs gezonde voeding

Hoewel het immuunsysteem ons lichaam beschermt tegen vele gevaren, is het de lever die het immuunsysteem beschermt tegen overbelasting. Een gezonde levensstijl met lichaamsbeweging, geen alcoholgebruik, minder blootstelling aan giftige stoffen en het vermijden van bewerkte voedingsmiddelen bevorderen de lever. Daarnaast zijn er ook voedingsmiddelen die de lever ondersteunen:

1. Donkere bladgroenten zoals boerenkool, spinazie en boerenkool zitten boordevol waardevolle antioxidanten, flavonoïden, vitamine C en carotenoïden die essentieel zijn voor het behoud van een gezonde lever. Deze groenten kunnen  metalen, pesticiden en chemicaliën die aanwezig zijn in het voedsel neutraliseren, en hiermee ook de lever beschermen.

2. Broccoli. Kruisbloemige groenten zoals broccoli en spruitjes verminderen de vetopname en verhogen de lipide productie. Deze groenten verhogen ook de productie van spijsverteringsenzymen.

3. Bieten en wortelen bevatten zeer veel plantaardige-flavonoïden en beta-caroteen. Deze stoffen zijn goed voor de lever.

4. Bosbessen bevatten de hoogste hoeveelheden flavonoïden en anthocyanen,  beide krachtige anti-inflammatoire verbindingen.

5. Citrusvruchten zoals citroenen en grapefruit bevatten veel vitamine C en anti-oxidanten. Grapefruit helpt de lever kankerverwekkende en giftige stoffen te elimineren, terwijl citroenen de spijsvertering ondersteunt.

6. Knoflook heeft antibacteriële, antioxidatieve, antivirale en anti-schimmel eigenschappen die belangrijk zijn voor de lever. Knoflook remt ontstekingen en activeert enzymen, die toxines elimineren. Knoflook zit ook vol met allicine en selenium, die de lever reinigen.

7. Ananas bevat anti-inflammatoire spijsverteringsenzymen die het voedselmetabolisme versnellen. De vrucht is rijk aan magnesium, vitamine C, vitamine B1 en kalium.

8. Kurkuma is rijk aan curcuminoïden. Curcuminoïden verlichten ontstekingen en geven de nieren, de lever en de gal productie een boost om de spijsvertering te verbeteren. Het bevordert ook de vet stofwisseling en is een natuurlijke lever detox.

9. Groene thee heeft antioxidatieve eigenschappen. Het voorkomt vet opstapeling in het lichaam. Groene thee bevat catechines, die de leverfuncties verbeteren.

10. Olijfolie. Koudgeperste biologische  oliën zoals olijfolie, hennep- en lijnzaadolie zijn, bij gebruik met mate, geweldig voor de lever. Dankzij de lipide basis kunnen ze schadelijke toxines in het lichaam absorberen en hiermee de lever ontlasten.

11. Appels zijn rijk aan pectine en bevatten chemische bestanddelen die nodig zijn om het lichaam te reinigen en gifstoffen uit het spijsverteringskanaal te verwijderen. Daardoor kan de lever makkelijker de resterende giftstoffen elimineren.

12. Avocado's stimuleren de productie van glutathion, een ​​essentiële antioxidant die de lever helpt potentieel schadelijke stoffen te filteren.

13. Walnoten bevatten veel glutathion en omega-3 vetzuren (nuttig voor het reinigingsproces).

Gezond eten kan ernstige depressies genezen

Een nieuw test van Deakin University heeft voor de eerste keer aangetoond dat gezonder eten een zware depressie kan genezen. Hoofdonderzoekster prof. Jacka: "Dit is het geval in verschillende landen, culturen en leeftijdsgroepen. Gezonde voeding is geassocieerd met een verlaagd risico op depressie."

In de studie, werden volwassenen met een depressieve stoornis, voor een periode van drie maanden, willekeurig toegewezen aan ofwel sociale ondersteuning, waarvan bekend is dat het nuttig is voor mensen met een depressie, ofwel ondersteuning van een klinische diëtist.

Depressie kan psychologische en fysieke klachten veroorzaken

De dieet groep kreeg informatie en hulp om de kwaliteit van hun huidige dieet te verbeteren, met de nadruk op het verhogen van de consumptie van groenten, fruit, volkoren producten, peulvruchten, vis, mager rood vlees, olijfolie en noten en het verminderen van ongezonde voedingsmiddelen, zoals snoep, geraffineerde granen, gefrituurd voedsel, fast-food, vleeswaren en suikerhoudende dranken.

De resultaten van de studie toonden aan dat de deelnemers aan de dieet groep een veel grotere vermindering van hun depressieve symptomen hadden dan de deelnemers in de sociale steungroep. Degenen die het dieet programma strikt volgden hadden de meeste voordelen.

Professor Jacka: "Psychische stoornissen zijn de belangrijkste oorzaak van invaliditeit in de wereld. Depressie heeft daarbij een groot aandeel. Belangrijk is dat depressie en veel voorkomende ziekten zoals obesitas, type 2 diabetes en hart-en vaatziekten, elkaar stimuleren. Verbetering van de voeding zou dan ook deze ziekten ten goede komen."

Gezond eten heeft vele voordelen

U ziet het, de oplossing is simpel: goede voeding. Medicijnen zijn duur, ineffectief en hebben vele bijwerkingen.

Lesen Sie diesen Beitrag in deutscher Sprache   

6 ongezonde gewoontes die u leven verkorten

We weten allemaal dat alcohol, junk food en roken ongezonde gewoontes zijn die onze leven verkorten. Maar zijn er ook andere ongezonde gewoontes die onopgemerkt zijn gebleven? 

Om de ongezondste gewoontes vast te stellen onderzocht de Universiteit van Sydney gedurende 6 jaar, meer dan 230 duizend mensen boven de 45. Bijna 100 variabelen van alle mogelijke combinaties van o.a. roken, alcoholgebruik, lichamelijke inactiviteit, slechte voeding, langdurig zitten, en te korte/te lange slaap werden onderzocht. 

Dit zijn de 6 dodelijkste gewoontes:

1. Roken
2. Alcoholconsumptie 
3. Slechte voeding
4. Geen lichaamsbeweging
5. Meer dan 7 uur per dag zitten
6. Meer dan 9 uur slapen 

Het is al langer bekend dat weinig slapen ongezond is, maar wat wel verrassend is, is dat te veel slapen ook ongezond is. Dr. Melody Ding: "Korte en lange slaap werden gescheiden als 2 verschillende risicofactoren, aangezien hun verband met sterfte verklaard kan worden door verschillende mechanismen."

De onderzoekers ontdekten ook 2 "nieuwe" risicofactoren, namelijk langdurig zitten en een ongezonde slaap duur. Maar dit is al echter door eerdere onderzoeken van andere wetenschappers vastgesteld.

Roken is verslavend

Sommige mensen hebben een combinatie van meerdere slechte gewoontes. Ze zitten vaak thuis, kijken tv, roken en drinken veel, eten ongezond en sporten niet. In zulke gevallen, versterken de gevaren elkaar en is de schade groter dan het optelsom van de individuele gezondheidsrisico's.

Roken en alcohol zijn de gevaarlijkste gewoontes. Maar rokers die ook drinken verdrievoudigen de kans op vroegtijdige dood, aldus het onderzoek. En wanneer dezelfde groep ook nog eens te veel of te weinig slaapt wordt het risico maar liefst 5 keer groter.

Eens te meer wordt duidelijk dat een gezonde levensstijl zeer belangrijk is. Voorkomen is beter dan genezen !

Lesen Sie diesen Beitrag in deutscher Sprache   

Tips & trucks om minder en gezonder te eten

De relatie tussen uw voeding en humeur is in de afgelopen paar decennia een paar keer onderzocht.

Uw dieet kan een biochemisch effect op uw geestelijke gezondheid hebben, maar het omgekeerde is ook waar. Uw emotionele toestand kan invloed hebben op de voedingsmiddelen die u kiest, maar kan ook een belangrijke reden zijn waarom u naar voedsel hunkert.

Gemiddeld zijn er in een supermarkt duizenden producten. Keuzes maken kan, met zoveel aanbod, moeilijk zijn. Bij een overvloed aan keuze verlaat 5% van de shoppers dan ook de winkel, zonder iets te kopen.

Onderzoek heeft aangetoond dat een dieet met niet bewerkte levensmiddelen, met inbegrip van gefermenteerde voedingsmiddelen, die uw darmflora optimaliseren, voor een positieve stemming en een optimale geestelijke gezondheid zorgt.

Bijvoorbeeld, pure chocolade, bessen, koffie, bananen, omega-3 vetten, en kurkuma (curcumine) verbeteren uw stemming, terwijl suiker, tarwe (gluten), en bewerkte voedingsmiddelen voor een slechte stemming zorgen.

Maar de invloed werkt ook in de andere richting. Studies tonen aan dat uw emotionele toestand bepalend is voor de hoeveelheid voedsel die u eet en de type voedingsmiddelen die u kiest.

Dankbaarheid

Een aantal fascinerende testen door Cornell University's Food and Brand Lab (geleid door Dr. Wansink) onderzochten de effecten van negatieve en positieve stemming op voedingskeuzes.

Onderzoekers ontdekten dat de keuze voor gezond of "toegeeflijk" voedsel, afhankelijk is van de vraag of mensen in een goede of een slechte humeur zijn. Dankbare mensen eten 77% gezonder.

Individuen in positieve stemming denken vaak over de toekomstige voordelen en maken gezondere voedingskeuzes dan die in negatieve stemming, die zich meer richten op directe smaak en zintuiglijke ervaringen.

Troost voeding verbetert niet uw stemming

Het onderzoeksteam adviseert mensen in een slecht humeur om op iets anders dan het heden te focussen. Als u uw eetgedrag wilt veranderen, verander dan uw gedachten, denken aan iets waarvoor u dankbaar bent.

Troost voedsel biedt weinig troost

Onderzoekers aan de Universiteit van Minnesota hebben vastgesteld dat troost voedsel (bijv. soep en zoetigheden) weinig invloed heeft op de tijd dat men zich van een slechte stemming herstelt. Volgens onderzoekers eten mensen troost voedsel als een beloning en niet als een reactie op verdriet of stress.

Enkele tips

Wees u bewust van wat u doet. Veel menselijke gedragingen worden echter gedreven door onbewuste emoties, en eetpatronen zijn geen uitzondering. hieronder enkele tips:

Kleinere borden betekent kleinere porties

In het Westen consumeren we veel grotere porties dan we nodig hebben. Een simpele oplossing hiervoor zijn kleinere borden. Dit werkt dankzij optische illusie- voedsel porties lijken groter op een kleiner bord. Hierdoor serveert en eet u kleinere porties.

De grootte van de borden beïnvloedt de gegeten hoeveelheid met 25 procent! Interessant is dat dit ook geldt voor glaswerk en bestek. Wilt u uw inname van gezoete dranken of alcohol te verminderen, gebruik dan lange, dunne glazen in plaats van korte, brede glazen. Ook kleinere vorken en het snijden van uw voedsel in kleinere stukken lijkt consumptie te verminderen.

Als u toch grotere platen gebruikt, kies dan platen met een kleur die sterk contrasteren met uw eten, maar met een kleur vergelijkbaar met het tafelkleed. Dr. Wansink hanteert ook de  halve bord regel. "Vul de helft van uw bord met verse groenten en fruit." Uiteraard kunt u junk food en bewerkte voedsel beter vermijden. En drink ook veel water.

Eet langzaam en kauw grondig

Door langzaam te eten voorkomt u overconsumptie. Wanneer u te snel eet werkt het spijsverteringsproces niet optimaal. Kauw totdat elke hap vloeibaar wordt of zijn structuur verliest.

Één portie, 3 verschillende borden

Voorafgaande studies hebben aangetoond dat het langzaam eten en grondig kauwen leidt tot een verminderde consumptie, een betere opname van voedingsstoffen, een betere regulering van de eetlust, en hogere verzadiging. Daarnaast heeft grondig kauwen ook andere voordelen zoals het voorbereiden van het lichaam op de spijsvertering, meer speeksel en spijsverteringsenzymen die nodig zijn voor de eerste fase van de spijsvertering, een betere en soepelere "transport" van voedsel, minder tandplak en tandbederf en het voorkomen dat schadelijke bacteriën die gas, opgeblazen gevoel, constipatie, diarree, krampen en andere spijsverteringsproblemen veroorzaken de darmen binnenkomen.

Krachtige inspanning kan uw eetlust onderdrukken

Algemeen wordt verondersteld dat lichamelijke inspanning leidt tot meer eten. Recente onderzoeken tonen echter dat het omgekeerde waar is. Intensieve lichaamsbeweging in de ochtend, vermindert eetbuien zowel onmiddellijk als gedurende de dag en leidt tot vermindering van de eetlust en vermindert voedselinname zelfs, de volgende dag.

Oefenen met een lege maag in de morgen terwijl we aan het vasten zijn, heeft extra voordelen. Ontbijt kan juist uw honger vergroten. In de ochtend, ervaart u uw cortisol piek — Cortisol is een grote stress hormoon. Ontbijt leidt tot een grote en snelle insuline afstoot en een overeenkomstige snelle daling van de bloedsuikerspiegel, meer dan op andere momenten van de dag. Hierdoor voelt u zich hongeriger. Oefenen tijdens het vasten helpt het lichaam ook vet te verbranden voor brandstof, waardoor de gewichtstoename en insulineresistentie wordt voorkomen. Zodra u niet insuline resistent bent is ontbijten prima. Dat geldt echter voor volwassenen. Kinderen kunnen beter wel ontbijten.

Goed kauwen is essentieel

Verbeelding

Onderzoekers aan de Carnegie Mellon University hebben ontdekt dat u minder van een bepaald voedsel eet nadat u  visualiseert het te eten. Alleen het visualiseren van het voedsel is onvoldoende — u moet zich verbeelden het voedsel te eten. Dit ontkracht de stelling dat dat het denken over een bepaalde voedsel leidt tot meer verlangen en consumptie.

Lesen Sie diesen Beitrag in deutscher Sprache